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Schweinefilets mit Sherry-Sahne-Sauce

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Rezept für
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Rezepte

Zutaten

MengeZutat
500gSchweinefilet 500
10gButterschmalz 10
1TLZimt; gemahlen 1
Salz, Pfeffer
Salz, Pfeffer
200gCreme fraîche 200
6ELSherry 6
1TLEingelegter grüner Pfeffer 1
in
Das Schweinefilet in 4 cm breite Stücke schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin von jeder Seite etwa 3 bis 5 Minuten braten. Danach mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen und auf einer Platte warm stellen. Creme fraiche, Sherry und grünen Pfeffer in das Bratfett geben. Die Sauce aufkochen lassen und abschmecken. Schweinefilet und Sauce anrichten. Dazu: glasierte Möhren und Kartoffelbällchen.

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