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Schokoladenkuchen Ohne Mehl mit Halvah-Honig-Sauce

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Rezept für
1
5
10
15
20
Portionen

Zutaten

MengeZutat
Butter und Mehl für die Form
0.5TasButter 0.5
240gZartbitterschokolade, gehackt240
1ELBrandy oder Rum oder Rum1
6gr. StkEier, getrennt getrennt6
0.5Tas+ 2 Essl. Zucker + 2 Essl.0.5
1pnSalz 1

HALVAH-HONIG-SAUCE

MengeZutat
250mlSahne 250
3ELTahini 3
1.5ELHonig, oder mehr nach oder mehr nach Belieben1.5
1pnSalz 1
30gHalvah (2 Essl. sehr festes Halvah (2 Essl. sehr festes Halvah/Türkischer;30
in
Für den Schokoladenkuchen:
  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 22 cm Springform mit Backpapier auslegen, dieses ausbuttern und bemehlen.
  2. Butter in einem Töpfechen auf kleiner Hitze schmelzen lassen, dann die geriebene oder kleingehackte Schokolade einrühren. Schokolade schmelzen lassen, dabei hin und wieder umrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Alkohol einrühren und abkühlen lassen.
  3. Eigelbe mit 1/2 Tasse Zucker und Salz mit dem Schneebesen aufschlagen, dann die abgekühlte Schokobutter einrühren.
  4. Mit einem elekt. Handmixer Eiweisse steifschlagen, dabei nach und nach die restl. 2 Essl. Zucker einrieseln lassen. Der Eischnee sollte glänzende Spitzen bilden.
  5. Etwas Eiweiss in die Schokoladenmischung einrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und 35 min. backen. Der Kuchen sollte bei Berührung in der Mitte elastisch zurück federn und bei einer Hölzchenprobe sollten ein paar Teigkrümel am Hölzchen anhaften. Kuchen auf ein Gitter stellen und 20 min abkühlen lassen, dann erst aus der Form stürzen. Komplett auskühlen lassen, in Folie einschlagen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, am Besten über Nacht kühlen. Mit der Halvah-Honig-Sauce servieren.
Halvah-Honig-Sauce: Sahne zum Simmern bringen. Tahini, Honig und Salz einrühren, weiter simmern lassen, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen, bis das ganze cremeartig andickt, ca. 2 min. Mischung abkühlen lassen, dann das Halvah grob zerbröseln und die Stückchen einrühren.

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  • Bild des Benutzers taho
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