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Sautiertes Hähnchen mit Grünen Oliven und Weißwein

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Rezept für
1
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3
4
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6
Portionen

Zutaten

MengeZutat
3ELExtra virgines Olivenöl Extra virgines3
4Hähnchenschenkel, diese diese nochmals in Oberschenkel; und Unterschenkel geteilt4
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2TasTasse/n Weißwein 2
1TasGrüne Oliven, grob zerdrückt grob zerdrückt1
1Zitrone, in dünnen in dünnen Scheibchen, Kerne e1
0.5TasWalnusskerne, grob zerteilt grob zerteilt0.5
0.25Tasglatte Petersilie, grob grob gehackt0.25
in
  1. Hühnerteile in Öl, auf mittlerer Hitze 10-15 min in einer tiefen Pfanne anbraten, dabei öfters wenden, bis sie eine schöne Farbe haben.
  2. Hühnerteile abschliessend wenden, so dass sie mit der Hautseite nach oben liegen, dann mit Wein übergiessen, Oliven dazugeben, salzen, pfeffern und das ganze heftig simmernd 10 - 15 min einkochen lassen.
  3. Sobald das Hühnerfleisch so gut wie gar ist, die Zitronenscheiben auf die Fleischstücke legen und alles 2-3 min weiterkochen lassen. Hähnchen und Zironenscheiben auf eine Platte geben. Walnussstückchen in die verbliebene Sauce rühren. Abschmecken und Sauce über das Fleisch geben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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