Sauerkirsch-Apfel-Konfitüre mit Zimt

Vorbereiten:

Sauerkirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen, entsteinen,
halbieren und 600 g abwiegen. Äpfel waschen, schälen, vierteln,
entkernen, fein schneiden und 400 g abwiegen.

Zubereitung:

Früchte, Zimt und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Gelfix
Classic erst mit 2 Esslöffel der abgewogenen Zuckermenge mischen, dann
mit der Fruchtmasse verrühren. Kochgut unter Rühren bei starker Hitze
zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren durch und durch
sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen.

Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten
unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und von der Kochstelle
nehmen, Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete
Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln(R) verschliessen, umdrehen und
etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen.

TIPP: 100 g Sauerkirschen durch 100 ml Kirschwasser ersetzen.