Rührei mit Kürbiskernöl im Kressebett

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und die Schale zum anrichten auswaschen und bereitlegen. Die Eier mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die vorbereiteten Eier in einer Pfanne mit der Butter sanft erhitzen und dabei ständig rühren, bis die Eiermasse stockt. Die Eierschalen mit dem Rührei füllen und mit einigen Tropfen Kürbiskernöl aromatisieren. Die gefüllten Eierschalen in die Kressebetten legen, mit Kürbiskernen dekorieren und servieren.