Rouladen exotisch mit Koriander und Limette

Die Rinderschnitzel klopfen, die Ränder einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und zum einwickeln bereit legen.

Das Weißkraut in Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln, Weißkrautstreifen mit der Hälfte der Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen, lauwarm werden lassen und mit dem Hackfleisch, fein geschnittenem Koriander und etwas Chili sowie dem Limettensaft und Sojasauce abgeschmeckt zum rohen Hackfleisch geben. Die vorbereiteten Rinderschnitzel mit der vorbereiteten Hackfleischmasse füllen und einwickeln. Die Roulade mit Zahnstocher fixieren oder mit einer Schnur umbinden.

Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen, mehlieren und in Sonnenblumenöl anbraten. Die gewürfelte Zwiebel dazu geben und mitschwitzen, mit Rotwein und Bratensaft angießen und mit Deckel bei mäßiger Hitze schmoren lassen.

Die Rouladensauce mit etwas Butter und dem restlichen Koriander kräftig abschmecken und die Roulade ohne Garn bzw. Zahnstocher mit Sauce anrichten.