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Rippchen mit Dips

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FÜR DIE RIPPCHEN

MengeZutat
1kgFleischige Schweinerippchen in Portionsstücken1
150gMöhren 150
75gSalz 75
Pfeffer
Koriander Kraut frisch
Butterschmalz
30gButterschmalz 30
5dlSojasoße 5
3ELHonig 3

AUSSERDEM

MengeZutat
1ELHonig 1
1ELSojasoße 1
1ELJoghurt 1

FÜR DEN KNOBLAUCHDIP

MengeZutat
150gCreme Fraiche 150
100gKnoblauchzehe 100
1Schnittlauch zerdrückt1
2ELPfeffer 2
Salz
Tomatenketchup

FÜR DEN TOMATENDIP

MengeZutat
10ELTomatenketchup 10
2Cayennepfeffer feingewürfelt2
Cayennepfeffer
Zucker
Pfeffer
Salz
Salz
in
Rippchen waschen. Karotte und Porree putzen, waschen, kleinschneiden. Rippchen würzen. Im heissen Fett ca. fünf Minuten anbraten. Vorbereitetes Gemüse mitbraten. Fond und Sojasosse verrühren. Nach und nach zu den Rippchen giessen. Abgedeckt ca. eine Stunde schmoren. Rippchen aus dem Schmorfond nehmen. Auf ein Backblech legen. Honig, Rosewein und Sojasosse verrühren. Rippchen damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad zehn bis fünfzehn Minuten braten. Die Zutaten für die Dips jeweils verrühren und abschmecken.

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