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Rindfleischsalat mit Bambussprossen

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Rezept für
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Portionen

Zutaten

MengeZutat
200gRinderfilet oder Rumpsteak (in dünne Scheiben; geschnitten)200
200mlKokosmilch 200
250gApp Dose, in Streifen; geschnitten)250
1.5TLCurry-Paste rot 1.5
2ELZitronengras Gehacktes2
1.5TLZitronenschale Fein abgeriebene1.5
2ELZitronensaft 2
1.5TLThailändischer 1.5
3kl. StkChilischote frisch Thailändische (gehackt)3
1Kopfsalat (die Blätter abgelöst) zum Anrichten1

ZUM GARNIEREN

MengeZutat
1Chili rot (in feine Ringe geschnitten)1
Streifen Zitronenblättern (nach; Belieben)
in
  1. Rindfleisch mit der Kokosmilch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist und den Grossteil der Kokosmilch aufgenommen hat. (Im Topf verbliebene Flüssigkeit sollte ölig aussehen.) Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis das Fleisch abgekühlt ist.
  2. Fleisch in eine Schüssel geben. Alle restlichen Zutaten bis auf den Kopfsalat zugeben und alles gut vermischen.
  3. In einer flachen Schüssel ein Bett aus Salatblättern anrichten, darauf die Rindfleischmischung geben und mit Chiliringen und nach Belieben mit Zitronenblattstreifen garnieren.
Sofort servieren. Anmerkung: Eigentlich schmeckt es am nächsten Tag noch besser, finde ich.

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