Räucherlachstorte mit Kaviarschaum
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 1 | Stk | Eier | 1 |
| 0.5 | TL | Milch | 0.5 |
| 80 | g | Lachs Filet | 80 |
| 80 | g | Lachs geräuchert | 80 |
| 80 | g | Zitronensaft | 80 |
| 1 | TL | Kaviar | 1 |
| 1 | TL | Kaviar oder Kaviarersatz oder Kaviarersatz | 1 |
| Pfeffer weiß gemahlen | |||
| Salatherzen | |||
| 50 | g | 50 | |
Aus Milch, Ei, Backpulver und Mehl einen cremigen Teig zubereiten und ruhen lassen.
Die Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken und den Kaviar vorsichtig unterheben.
Je zwei kleine Pfannkuchen ausbacken und auf Tellern bereitlegen.
Die Pfannkuchen mit Lachs und Salatblättern belegen und einen Pfannkuchen oben auf setzen.
Die Räucherlachstorte vierteln und anrichten, eine Lachsrose zum dekorieren verwenden, den Kaviarschaum dazugeben, mit weißem Pfeffer bestreuen und servieren.
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taho09.02.2012 - 10:15nudelnschlechtes wetterSaucen -
donchilli05.02.2012 - 12:45JaFast FoodGourmet kochen
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Zubereitungs-Tipp
Die Menge des Mehls ist vom Mehltyp abhängig, es sollte ein fast schon zäher Teig geschlagen werden, welcher in der Pfanne sehr langsam auseinander läuft. Nehmen Sie eine kleine Schöpfkelle und backen Sie kleine Pfannkuchen mit maximal 6 cm Durchmesser aus.
Sie können die Räucherlachstorte mit lauwarmen Pfannkuchen zubereiten, so erwärmt sich der Lachs leicht und schmeckt noch besser.
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Erotik-Tipp
Ein idealer Snack für die Bettkante.
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Wein-Tipp
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Prosecco und einen trockenen Sekt.
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