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Pflaumentorte mit Baiserhaube

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Rezept für
1
2
3
4
5
6
Portionen

Zutaten

MengeZutat
250gButter 250
200gZucker 200
4Eier 4
2ELAnis Gewürz 2
3ELArmagnac 3
100gMehl 100
200gMehl 200
1pkBackpulver 1
4ELHaselnuss 4
500gPflaumen frisch entsteint500

FÜR DIE BAISERHAUBE

MengeZutat
2Eiweiss 2
3ELZucker 3
in

Fett, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Rum schaumig rühren.

Kartoffelmehl, Mehl und Backpulver mischen und unterheben.

In eine mit Backtrennpapier ausgelegte Springform füllen.

Oberfläche mit 3 EL Nüssen bestreuen. Mit Pflaumen belegen und den
restlichen Nüssen bestreuen.

Im Backofen auf ca. 175 Grad 60 Minuten backen
(kontrollieren, im Original-Rezept steht: eine Stunde 40 Minuten
backen!). Zwischendurch mit Pergamentpapier abdecken, damit die
Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Für die Baiserhaube Eiweiss steifschlagen, Zucker einrieseln lassen
und weiterschlagen, bis eine feste Baisermasse entstanden ist. Diese
bergartig auf den Kuchen streichen und weitere 20 Minuten backen.

Warm als Dessertkuchen servieren

Erfasser: Peter

Datum: 03.05.1996

Stichworte: Kuchen, Backen, Pflaumen, P1

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