Panna Cotta aus der Emilia-Romagna

1. 2 Blatt weisse Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g Sahne in
einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark
herauskratzen und zusammen mit der ganzen Schote und 50 g Zucker zur
Sahne geben. Langsam erhitzen, etwa 15 Min. leicht köcheln lassen.

2. Den Topf vom Herd ziehen, die Vanilleschote herausnehmen.
Eingeweichte Gelatineblätter tropfnass in den Topf geben, unter
Rühren vollständig auflösen. Sahne in 4-6 kleine, kalt ausgespülte
Förmchen füllen, im Kühlschrank in 3-4 Stunden fest werden lassen.

3. Sahnecreme gut gekühlt auf Dessertteller stürzen, mit Karamelsirup
beträufeln oder mit Früchten garnieren.

Wem die Sahne pur zu mild schmeckt, könnte zum Aromatisieren ein
Gläschen Marsala untermischen.