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Müsli-Quarkbrot & Aprikosen-Mus

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Rezept für
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4
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6
Portionen

Zutaten

MengeZutat
Mehl Fett und für die Form
500gQuark 500
4Eier 4
100gZucker (z. B. brauner)100
2pkVanillezucker 2
1pnSalz 1
500gMehl 500
150gMüsli Früchte-(ohne Zuckerzusatz)150
2pkBackpulver 2

FÜR DAS APRIKOSEN-MUS

MengeZutat
200gAprikosen 200
0.25lOrangensaft Apfel- od. ca.0.25
1ELZucker (z. B. brauner), evtl1
in

1. Fürs Mus Aprikosen grob hacken. 2 EL beiseite legen. Rest Aprikosen
mit dem Saft bedeckt mind. 30 Minuten ziehen lassen.

2. Kastenform (ca. 30 cm lang; 2,2 l Inhalt) fetten und mit Mehl
ausstäuben. Quark, Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den
Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl, Müsli und
Backpulver mischen. Hälfte unterrühren, Rest mit den Knethaken des
Handrührgerätes darunter kneten.

3. Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/
Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Brot nach ca. 30
Minuten Backzeit zudecken. Fertiges Brot in der Form ca. 20 Minuten
abkühlen lassen. Stürzen und auskühlen lassen.

4. Eingeweichte Aprikosen samt Saft und evtl. 1 EL Zucker aufkochen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten köcheln. Etwas abkühlen
lassen und pürieren. Das Aprikosen-Mus mit Aprikosenwürfeln
bestreuen. Dazu schmeckt saure Sahne oder Sahnejoghurt.

:Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:200 840 9 2 35

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