Mehrkorn-Sauerteigbrot mit eigenem Mehl für BBA
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 260 | g | Wasser | 260 |
| 310 | g | Sauerteig | 310 |
| 100 | g | Weizenmehl Typ 550 Typ 550 | 100 |
| 100 | g | Dinkel selbst fein gemahlen | 100 |
| 100 | g | Buchweizen selbst fein selbst fein gemahlen | 100 |
| 100 | g | Hafer selbst fein gemahlen selbst fein gemahlen | 100 |
| 100 | g | Roggen selbst fein gemahlen selbst fein gemahlen | 100 |
| 100 | g | Sonnenblumenkerne | 100 |
| 16 | g | Salz | 16 |
| 8 | g | Frischhefe | 8 |
Mehl mahlen (man kann gegen Ende einen Teil des Mehls nach belieben
schroten), dann Zutaten der Reihe nach in den Brotbackautomaten geben.
Programm Vollkorn Menge 1250 g Kruste Dunkel Nach Ende des
Backvorgangs Brot herausnehmen, Knethaken vorsichtig entfernen, vor dem
aufschneiden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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taho09.02.2012 - 10:15nudelnschlechtes wetterSaucen -
donchilli05.02.2012 - 12:45JaFast FoodGourmet kochen
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