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Linsensuppe mit Lammfleisch

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Rezept für
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Portionen

Zutaten

MengeZutat
500gLammfleisch mager (a.d. Keule, ohne Knochen)500
30gButterschmalz 30
Salz
Pfeffer
Majoran
100gSpeck 100
2Zwiebel (100g)2
0.125lRotwein 0.125
1.5lFleischbrühe 1.5
500gTellerlinsen 500
1Lorbeerblatt 1
1BndGemüse 1
1Kidneybohnen (180 g Abtropfgewicht)1
0.5BndPetersilie 0.5
in
Lammfleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Im heissen Fett anbraten. Würzen. Speck- und Zwiebelwürfel zugeben, kurz mitbraten. Wein und Brühe zugiessen und 15 Minuten kochen lassen. Linsen, Lorbeerblatt und zerkleinertes Suppengemüse zufügen. Weitere 15 Minuten garen. Abgetropfte Bohnen zugeben und ca. 15 Minuten weitergaren. Abschmecken. mit Petersilie anrichten.

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