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Lattwerge

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Rezept für
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6

Zutaten

MengeZutat
75kgZwetschgen 75
6kgZucker 6
in
Zwetschen entkernen und im Kessel mindestens 5-6 Stunden rühren. Am Schluss Zucker dazurühren. In irdene Töpfe abfüllen, nach ein paar Tagen mit Pergament abdecken und zubinden. Statt Zucker nahmen die Frauen früher den Saft gekochter kleingehackter Zuckerrüben. Die Lattwerge isst man in Aulendiebach nicht nur auf aufs Brot, sondern streicht sie auch auf Pellkartoffeln, die zuvor dick mit Matte (Quark) bestrichen wurden.

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