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Lammfleisch-Joghurt-Curry (Kurma-Kari)

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Rezept für
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Zutaten

MengeZutat
500gLammfleisch mager mageres500
App geschnitten
150mlJoghurt 150
1gr. StkZwiebel in Scheiben geschnitten1
2Salz zerdrückt2
2ELKoriander Kraut frisch gehackter oder2
1ELKoriander Kraut frisch Getrockneter1
2ELPetersilie oder2
1ELPetersilie Getrocknete1
3Chilischote frisch entkernt und gehackt3
125gButterschmalz 125
1TLCayennepfeffer 1
0.25TLAnis Gewürz 0.25
0.25TLKümmel 0.25
0.25TLKurkuma Gewürz 0.25
0.25TLNelken gemahlen 0.25
0.25TLAnis Gewürz oder0.25
1ELIngwerknolle Gehackte1
1Stück 1
1Beutel 1
1ELMohn falls erhältlich1
Salz
in
1. Geriebene Kokosnuss in eine Schale geben und mit Wasser bedecken; 30 Minuten stehen lassen. 2. Joghurt in eine Schale geben und glatt schlagen. 3. Knoblauchpaste, Mohnsamen, Ingwer und frisch geriebene oder die eingeweichte Kokosnuss mischen. 4. Zwiebel in Butterfett goldbraun braten, in ein Sieb geben und abtropfen lassen, zum Joghurt geben und verrühren. 5. Gewürzpaste in Butterfett ca. 4-5 Minuten braten, Fleischstücke dazugeben und kurz braten, Joghurt und Salz dazugeben, rühren, zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme weiterkochen, bis das Fleisch gar ist, gehackte Petersilie und Koriander darüberstreuen und weitere 5 Minuten auf dem Herd lassen, abschmecken und heiss, am Besten mit Reis als Beilage, servieren.

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