Lamm mit Kräuter der Provence dazu Tomaten - Kartoffel- Bohnengemüse

Die gewaschenen Cocktailtomaten halbieren und die Stielansätze herausnehmen. Die Tomaten in etwas Öl in der hohen Pfanne anschwitzen, Zwiebelstreifen dazu geben und mit schwitzen.

Die Knoblauchzehen halbieren und zugeben. Von der Zitrone etwas Schale "ohne weiß" abschneiden und fein hacken. Zitronenschale zu den Kräutern geben. Kartoffeln und Bohnen zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben und mit Deckel garen. Das Gemüse würzen mit Salz und Pfeffer.

Den Lammrücken am Knochen jeweils in kleine Koteletts oder Steaks schneiden und beidseitig in die vorbereitete Kräutermischung legen. Lamm in einer zweiten Pfanne mit wenig Olivenöl beidseitig je 4 Minuten braten. Anfangs mit hoher Hitze, dann die Hitze etwas reduzieren.

Das Gemüse anrichten, Lammstücke dazu setzen, den Bratensaft mit etwas Butter und Zitronensaft verfeinern und zum Gericht geben. Lamm am Teller oder am Tisch würzen.