Klare Fischsuppe
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 100 | g | Kartoffel | 100 |
| 2 | g | Knoblauchzehe | 2 |
| 5 | g | Tomaten | 5 |
| 50 | g | Porree frisch | 50 |
| 30 | g | Möhren | 30 |
| 20 | g | Zwiebel | 20 |
| 1 | EL | Olivenöl | 1 |
| 2 | EL | Weisswein trocken | 2 |
| 250 | ml | Fischfond | 250 |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt | 1 |
| 40 | g | 40 | |
| 40 | g | Seehecht | 40 |
| 20 | g | Garnele frisch | 20 |
| 3 | g | Dill | 3 |
| 1 | Msp | Safran Gewürz | 1 |
| 0.25 | Stk | Chilischote getrocknet | 0.25 |
| Salz | |||
| Pfeffer weiß gemahlen | |||
Die Kartoffel waschen, in 1*1cm große Würfel schneiden und bereit stellen.
Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Das gesamte Gemüse in Olivenöl anschwitzen, mit dem Weißwein und dem Fischfond ablöschen und aufkochen lassen. Den Gemüse- Fischfond etwa 20 Minuten leicht köchelnd ziehen lassen, nach etwa 10 Minuten Garzeit die halbierte Chilischote und den Safran dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fischfilets abwaschen, trocken tupfen und in 1,5*1,5 große Würfel schneiden. Die Fischstücke in die kochende Suppe legen und von der Herdstelle wegziehen. Die Fischstücke garziehen lassen und nach wenigen Minuten in Suppentellern anrichten.
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Kommentare
Zubereitungs-Tipp
Anstelle von Fischfond können Sie auch Gemüsebrühe verwenden, so schmeckt die Suppe auch den nicht Fisch- Fans.
Servieren Sie zu dieser Fischsuppe etwas Knoblauchbaguette, das paßt hervorragend dazu. Beachten Sie auch die unten stehenden Links zu den Dips.
Eine exotische Abwandlung gefällig? Geben Sie anstelle von Dill frischen Koriander und etwas Sojasauce zur Suppe.
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Erotik-Tipp
Fisch enthält viel wertvolles Eiweiß,reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Diese Fischsuppe ist voller guter Zutaten für einen erotischen Abend: Chili erwärmt und Safran tut sein übriges dazu. Natürlich sollten Sie vorher abklären, ob eine Fischsuppe auch wirklich gerne gegessen wird.
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Wein-Tipp
Trinken Sie zu dieser Fischsuppe eine Sauvignon Blanc.
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