Klare asiatische Pilzsuppe mit Koriander
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 40 | g | Shiitakepilzen | 40 |
| 30 | g | Champignon | 30 |
| 40 | g | Austernpilz | 40 |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl | 1 |
| 20 | ml | Weisswein trocken | 20 |
| 200 | ml | Gemüsebrühe | 200 |
| 5 | g | Koriander Kraut frisch | 5 |
| 1 | g | Chilischote frisch | 1 |
| 1 | TL | Limette Fruchtsaft | 1 |
Die Shitake-Pilze, Champignons und Austernpilze soweit nötig reinigen und in 2-3mm dicke Scheiben schneiden.
Die Pilze in einem Topf mit etwas Sonnenblumenöl kräftig anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Die Suppe mit etwas frischem Korianderkraut, Peperoncino und wenig Limettensaft abschmecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Die Suppe in tiefe Teller anrichten und mit frischen Korianderblättern bestreut servieren.
Trackback URL for this post:
http://de.peperita.com/trackback/262
Dieses Rezepte erhalten Sie als App oder Ebook bei Thomas Sixt Publishing:
Rezepte- und Koch- Apps für iPhone & iPad, Windows Phone 7 und android, Ebooks für das Ipad.
- Anmelden oder Registrieren zum Kommentieren...
Kommentare
Zubereitungs-Tipp
Das kräftige anbraten der Pilze ist unbedingt notwendig, damit sich die Geschmacksstoffe optimal entfalten.
Anstelle von Gemüsebrühe können Sie auch Hühnerbrühe verwenden.
Frisches Korianderkraut können Sie in einem Beutel einfrieren und bei Bedarf portionsweise abschneiden und verwenden.
Chefkoch Sixt Rezepte
Erotik-Tipp
Eine exotische und hocharomatische Suppe gibt Ihnen eine gute Grundlage für weitere Aktivitäten.
Chefkoch Sixt Rezepte
Wein-Tipp
Trinken Sie zu dieser Suppe einen Sauvignon Blanc.
Chefkoch Sixt Rezepte