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Kidneybohnen-Aufstrich

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Rezept für
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Portionen

Zutaten

MengeZutat
1Kidneybohnen (250g Abtropfgewicht)1
1kl. StkZwiebel 1
1Knoblauchzehe 1
1TLSonnenblumenöl 1
1TLZitronensaft oder Weißweinessig1
Salz
Pfeffer schwarz gemahlen Mühle
Cayennepfeffer
1ELPetersilie frisch gehackte1
in
  1. Kidneybohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl erhitzen. Zwiebel bei schwacher Hitze glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
  3. Kidneybohnen im Mixer oder mit Pürierstab fein pürieren. Das Bohnenpüree mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt: Fladenbrot, Stangenweissbrot. Oder als Füllung für Tortillas.

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