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Kartoffelpüree mit Olivenöl & Basilikum

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Rezept für
1
2
3
4
5
6
Personen

Zutaten

MengeZutat
500gKartoffeln, mehlig- mehlig- festkochend500
500gJunger Lauch (Porree) Junger Lauch ( geputzt gewogen500
Salz
1pnPrise/n Gemahlener weißer Pfeffer Gemahlener1
125mlOlivenöl; ca. ca.125
Basilikum
in
Kartoffeln schälen und mit dem gewaschenen, kleingeschnittenen Lauch in einen Topf geben. Mit Wasser knapp bedecken, salzen und eine gute halbe Stunde kochen, wobei das Wasser zur Hälfte verdampfen soll. Mit dem Stampfer zu Püree verarbeiten oder durch die Gemüsemühle drehen, kräftig pfeffern und mit Olivenöl abrunden. Zum Schluss das in feine Streifen geschnittene Basilikum unterrühren.

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  • Bild des Benutzers taho
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