Karpfen Blau 2
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 1 | Karpfen (1-1,5 kg) nicht geschuppt | 1 | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 | Petersilienknolle | 1 | |
| 1 | Lauchstange | 1 | |
| 0.5 | Sellerieknolle | 0.5 | |
| 1 | Gelbe Rübe | 1 | |
| 3 | Nelken | 3 | |
| 3 | Pfefferkörner | 3 | |
| 1 | pn | Zimt | 1 |
| Wacholderbeeren | |||
| 0.5 | Ingwerwurzel | 0.5 | |
| 1 | Zwiebel | 1 | |
| 1 | Lorbeerblatt | 1 | |
| 0.25 | l | Kräuteressig (evtl. mehr) (evtl. mehr) | 0.25 |
| 1 | TL | Zucker | 1 |
| 100 | g | Butter (zerlassen) (zerlassen) | 100 |
Aus den Gemüsen und Gewürzen mit etwa 2-3 l Wasser einen Sud ca. 1/2 Stunde kochen, dann reichlich Essig zugeben. Karpfenhälften salzen, pfeffern und in den kochenden Sud geben. Mit Zwiebelringen belegen, beiseite stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Fisch aus dem Sud nehmen. Mit Gewürzen aus dem Sud garnieren. Dazu Salzkartoffeln und zerlassene Butter reichen.
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taho09.02.2012 - 10:15nudelnschlechtes wetterSaucen -
donchilli05.02.2012 - 12:45JaFast FoodGourmet kochen
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Da wären mal weiter...In RezeptParmesanmürbteig mit... -
Ausgezeichnetes Rezept....In RezeptParmesanmürbteig mit... -
Erst ausprobieren, dannIn RezeptGeschmorte...
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Also eine...In RezeptGeschmorte...
