Karotten Ingwer Suppe

Karotten schälen und in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und mit dem Zucker bestreuen. Das Ganze ohne Farbe glasieren lassen. Mit Orangensaft und Mirin ablöschen, reduzieren und mit der Brühe und der Sojasosse auffüllen. So lange garen, bis die Karotten weich sind. Dann in einem Mixer pürieren. Zurück in den Topf geben und mit der Creme fraiche und der Chilisosse und dem geschälten und sehr fein geriebenen Ingwer kurz aufkochen, abschmecken und vor dem Servieren aufschlagen. In einen Teller; oder eine Bowl geben und mit kleinen Korianderblättern dekorieren.