Karamellisierte Aprikosenspalten mit rotem Pfeffer und Vanille- Schokoeis
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 1 | EL | Mandelsplitter | 1 |
| 40 | g | Semmelbrösel | 40 |
| 50 | g | Aprikosen | 50 |
| 15 | g | Butter | 15 |
| TL | rosa Beeren | ||
| 1 | TL | Honig | 1 |
| 1 | TL | Cognac | 1 |
| 50 | g | Vanilleeis | 50 |
| 0.5 | g | Minze | 0.5 |
In einer Pfanne ohne Fett zuerst die Mandelsplitter und anschließend die Semmelbrösel anrösten, hellbraune Farbe nehmen lassen und zum abkühlen in zwei Schüsseln bereit stellen.
Die Aprikosen waschen, abtrocknen und halbieren. Die Kerne entnehmen und die Früchte in Viertel schneiden.
Eine Pfanne erhitzen, die Butter darin aufschäumen und die Aprikosenspalten dazugeben und von beiden Seiten leicht anglasieren. Den Honig dazugeben und karamellisieren.
Die Teller bereitstellen, in der Mitte die Semmelbrösel anrichten, das Vanilleeis mit einem Portionierer ausstechen und dazu setzten die Gäste in die Küche holen.
Die Aprikosenspalten mit dem Cognac flambieren und fächerförmig um die Semmelbrösel anrichten, Die Aprikosensplten mit dem Saft beträufeln.
Das Dessert mit den roten Beeren, den gerösteten Mandelsplittern bestreuen und mit einigen Honig- Fäden dekoriert servieren.
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taho09.02.2012 - 10:15nudelnschlechtes wetterSaucen -
donchilli05.02.2012 - 12:45JaFast FoodGourmet kochen
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Kommentare
Zubereitungs-Tipp
Bei glutenfreier Ernährungsform verwenden Sie für die Speise glutenfreie Semmelbrösel.
Variieren Sie das Gericht mit verschiedenen Eissorten.
Chefkoch Sixt Rezepte
Erotik-Tipp
Ein wunderbares Dessert für zweisame Stunden - das Gericht ist schnell zubereitet, dann haben sie noch viel Zeit füreinander.
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Wein-Tipp
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Sauvignon Blanc.
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