Hühnerkeulen in Zitrone mit Rote Bete Kartoffeln und..

Hühnerkeulen in Zitrone: Die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Olivenöl von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mitbraten. Zitronensaft und -schale sowie die Geflügelbrühe beigeben und das Ganze zugedeckt langsam bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten schmoren. Anschliessend den Deckel entfernen und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Die Sahne zugeben und erneut einkochen. Zum Schluss gehackte Petersilie und Cocktailtomaten zugeben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rote Bete Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen und in dem leicht gesalzenen Rote Bete Saft weich kochen. Wenn sie gar sind, abschütten und zu den Zitronenhähnchenkeulen geben. Chicoreesalat: Chicoree putzen, die Blätter ablösen, in warmem Wasser waschen und kreisförmig auf eine Platte legen. Die Orangen filieren, den Saft auffangen und die Orangenfilets ebenfalls auf die Platte legen. Den Orangensaft mit Joghurt, Limettensaft, Limettenschale, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und über den Chicoree geben. Mit der Petersilie bestreuen. O-Titel: Hühnerkeulen in Zitrone mit Rote Bete Kartoffeln und Chicoreesalat