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Hiya-yakko (kalter, frischer Tofu)

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Rezept für
1
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3
4
5
6
Portionen

Zutaten

MengeZutat
570gTofu 2 Blöcke570
2ELFrühlingszwiebel fein gehackt2
1Ingwerstück 4cm gerieben1
1ELBonitoflocken (hana-katsuo) 1
4ELSojasosse 4
in
Tofu quer durchschneiden und 5 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Tofu abtropfen und in einzelne Schälchen setzen. Die Frühlingszwiebeln jeweils auf der Oberfläche verteilen und mit dem Ingwer garnieren. Dann mit den Bonito-Flocken bestreuen. Am Tisch gibt man etwas Sojasosse an den Tofu, ja nach geschmack.

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