Hähnchenbrust mit provencialischem Gemüse und Pesto
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 120 | g | Brathähnchen Brustfilet frisch | 120 |
| 20 | g | Butter | 20 |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl | 1 |
| 60 | g | Aubergine | 60 |
| 60 | g | Zucchini | 60 |
| 40 | g | Artischockenherz | 40 |
| 15 | g | Oliven schwarz entsteint | 15 |
| 60 | g | getrocknete Tomaten in Öl eingelegt | 60 |
| 80 | ml | Olivenöl | 80 |
| 25 | g | Basilikum frisch | 25 |
| 1 | TL | Pecorino | 1 |
| 20 | g | Salz | 20 |
| Pfefferkörner | |||
| Pfefferkörner weiß | |||
Die Hähnchenbrüste seitlich einschneiden und mit den getrockneten Tomaten füllen. Die Hühnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seite anbraten.
Die Hähnchenbrüste im Backofen bei 160°C Heißluft gar ziehen lassen, die Butter dazu geben und im Laufe der Garzeit einen Bratensaft ziehen lassen.
Das Gemüse säubern, Zucchini in Stifte und Auberginen in geviertelte Scheiben schneiden, Artischocken ebenfalls vierteln, danach das Gemüse in der Pfanne anbraten und ebenfalls in den Backofen geben.
Mit dem Stabmixer aus Olivenöl, Basilikum, Pinienkernen und dem Pecorino mit Salz und Pfeffer gewürzt ein würziges Pesto zubereiten.
Das Gemüse auf dem Teller anrichten und die aufgeschnittene Hähnchenbrust dazusetzen. Eine optimal gegarte Hähnchenbrust ist wunderbar saftig und schmeckt daher ohne Soße.
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taho09.02.2012 - 10:15nudelnschlechtes wetterSaucen -
donchilli05.02.2012 - 12:45JaFast FoodGourmet kochen
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Zubereitungs-Tipp
Zu den getrockneten Tomaten können Sie auch noch Pecorino und Sardinenfilets zur Füllung hinzufügen.
Chefkoch Sixt Rezepte
Erotik-Tipp
Die Kombination aus wertvollem Eiweiß, frischen Kräutern, essentiellen Fettsäuren und knackigem Gemüse ist ein super Einstieg zu einem ereignissreichen Event.
Chefkoch Sixt Rezepte
Wein Tipp
Zu diesem Gericht empfehlen wir einen Pinot Noir.
Chefkoch Sixt Rezepte