Gyros Pfanne

Als Beilage Kartoffeln vorbereiten, je nach Bedarf pro Person 3-4 kleine Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und im Topf mit etwas Butter warm bereitstellen. Brot nach Geschmack in etwas Olivenöl mit einer Knoblauchzehe geröstet vorbereiten.

Die gehobelten Gurken in einer Schüssel bereit stellen und mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Sojasahne begießen und marinieren lassen.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Schüssel bereit stellen. Schweinefilet zugeputzt und von Sehnen befreit in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Knoblauch fein wiegen, etwas Salz dazu geben und nach Geschmack fein drücken. Etwas Knoblauch zu den Gurken geben und diese durchmischen. Rest Knoblauch für das Fleisch bereit stellen.

Jeweils etwa einen guten Eßlöffel frisch gezupften Majoran, Thymian und Oregano fein schneiden.

Fleisch in der Pfanne ohne Fett bei hoher Hitze beidseitig anbraten. Pfanne von der Hitzequelle wegschieben, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl zugeben. Etwas Zitronenschale in die Pfanne reiben, Kräuter zugeben und die Gyros Pfanne bei mäßiger Resthitze stehen und durchziehen lassen.

Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und auf gewärmten Tellern anrichten, Gurkensalat nochmals durchmischen und in Schälchen zu den Kartoffeln auf den Teller stellen. Die Gyros Pfanne nochmals mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken und auf den Teller geben. Nach Geschmack noch mit Tomatenhälften und frischen Zwiebeln dekorieren und servieren.

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