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Gebackener Käsekuchen Mit Sauerrahm

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Rezept für
1
4
8
12
16
Personen

Zutaten

MengeZutat
250gKekse (Butterkekse)250
1TLGewürzmischung Ingwer, Kardmon, Vanille,; Muskat, Sternanis)1
100gButter zerlassene100

FÜLLUNG

MengeZutat
500gFrischkäse Weicher500
160gZucker 160
2Vanillearoma 2
4Eier 4

BELAG

MengeZutat
250gSaure Sahne 250
1Vanillearoma 1
3TLZitronensaft 3
1ELZucker 1
Muskatnuss zum Bestäuben
in
  1. Eine Springform (20 cm) leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern oder in eine gut verschlossene Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. In einer Schüssel mit den Gewürzen und der Butter vermischen, bis die Krümel feucht sind. Fest auf den Boden und an den Rand der Backform pressen, so dass ein gleichmässiger Boden entsteht. 20 Minuten kalt stellen, damit er fest wird. Backofen auf 180 Grad C (Gas 2-3) vorheizen.
  2. Für die Füllung den Frischkäse mit dem Handrührer zu einer glatten Masse schlagen. Zucker, Vanillearoma und Zitronensaft zugeben, erneut glattschlagen. Eier einzeln nacheinander zugeben und jeweils gut unterrühren. Die Füllung vorsichtig auf dem Boden verteilen, 45 Minuten backen, bis sie druckfest ist.
  3. Für den Belag Sauerrahm, Vanillearoma, Zitronensaft und Zucker mischen und über dem heissen Käsekuchen verteilen. Mit Muskatnuss bestäuben und weitere 7 Minuten backen. Backofen ausstellen, und den Kuchen bei offener Tür abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist. Mit Erdbeeren verzieren (optional) Käsekuchen lässt sich meist leichter schneiden, wenn man das Messer zwischendurch in heisses Wasser taucht und abtrocknet. Zubereitungszeit: 30 Min + Kühlzeit Backzeit: Ca 50 Min

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