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Fischfilets mit Ingwer-Mayonnaise

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Rezept für
1
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4
5
6
Portionen

Zutaten

MengeZutat
700gRotbarsch Filet Felchen- o.700

Marinade

MengeZutat
0.5Limetten nur Saft0.5
2ELSojasauce 2
1ELApp tem Ingwer aus den Glas1

Ingwermayinnaise

MengeZutat
1Frisches Ei; Raumtemperatur 1
1.5dlMaiskeimöl Oder anderes Öl (Raumtemperatur)1.5
1kl. StkEingelegter aus dem Glas, gehackt1
0.5Limetten Saft und wenig abgeriebene Schale0.5
0.5TLSalz 0.5
180mlSaure 180

Panade

MengeZutat
1ELMehl 1
4ELKokosnuss 4
0.25TLSalz 0.25

Im Weiteren

MengeZutat
Braten

Nach Mm Kompiliert von

MengeZutat
August 1997 nach Betty Bossi
in
Allfällige Gräten der Fischfilets mit einer Pinzette entfernen. Filets mit Haushaltpapier trockentupfen, nebeneinander in eine Platte legen. Für die Marinade alle Zutaten mischen, über den Fisch verteilen, zugedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Für die Ingwer-Mayonnaise mit Ei und Öl eine Mayonnaise zubereiten. Alle Zutaten bis und mit Salz beifügen. Sauren Halbrahm darunterziehen, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen. Alle Zutaten für die Panade mischen. Fischfilets abtropfen, darin wenden, Panade gut andrücken. Fischfilets potionenweise in der heissen Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten hellbraun braten, warm stellen. mit der Ingwer-Mayonnaise servieren. Hinweis: In Sirup eingelegter Ingwer ist in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich. Tip: Statt selbstgemachte Mayonnaise 4-5 Esslöffel gekaufte verwenden.

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