Erdbeer-Kiwi-Konfitüre mit Grünem Pfeffer

Vorbereiten: Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und 750 g abwiegen. Kiwis schälen, fein schneiden und 250 g abwiegen. Eingelegte Pfefferkörner mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und etwas zerdrücken. Zitrone heiss waschen, trockenreiben und die Schale dünn abreiben. Zubereiten: Früchte, Pfefferkörner, Zitronenschale und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Beutelinhalt von Gelfix Classic erst mit 2 EL der abgewogenen Zuckermenge mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren durch und durch sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln? verschliessen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.