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Dänische Grünkohlsuppe

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Rezept für
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Zutaten

MengeZutat
300gGrünkohl frisch 300
1Porree frisch 1
Selleriegrün
1lFleischbrühe 1
2ELGerste 2
Zucker
Muskatnuss gerieben
1pnNelken gemahlen 1
100gSpeck 100
in
Den Grünkohl vorbereiten, waschen, im Mixer zerkleinern oder sehr klein schneiden. Mit dem vorbereiteten, kleingeschnittenen Lauch und etwas Selleriegrün in der Brühe aufsetzen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen. Dann die Gerste einrieseln lassen, noch einmal 10 Minuten garen. Mit Zucker, Muskat und einer Spur Nelkenpulver apart abschmecken. Den Speck in feine Streifen schneiden, roh oder angebraten dazugeben.

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