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Chinesisches Fingerfood - Wantan

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Rezept für
1
2
3
4
5
6
Personen

Zutaten

MengeZutat
200gGegartes Entenfleisch 200
30gFrühlingszwiebeln 30
1Rote Chilischote 1
10gFrische Galgantwurzel 10
1Knoblauchzehe 1
0.5Kaffir-Limette; Saft und Kaffir- Saft und abgeriebene Schale0.5
1TLGehacktes Koriandergrün Gehacktes1
1ELHelle Sojasauce 1
Salz, frisch gemahlener frisch gemahlener Pfeffer
1Ei; getrennt getrennt1
16Wantan-Blätter 16
Rapsöl zum Ausbacken zum Ausbacken
in
Für die Füllung Entenfleisch fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, Chilischote halbieren und säubern. Galgant und Knoblauch schälen. Alles fein hacken und mit Entenfleisch, Limettensaft und -schale, Koriandergrün, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Eigelb vermischen. Jeweils 2 der Teigblätter übereinander legen. Etwas Füllung auf das untere Drittel setzen und zu 2/3 aufrollen. Die beiden Enden der Teigrolle mit Eiweiss bepinseln und fest zusammendrücken. Die beiden Spitzen der Teigblätter auseinanderziehen. In Öl frittieren.

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