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Chinesischer Gemüse-Wok

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Rezept für
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6
Portionen

Zutaten

MengeZutat
250gAuberginen, kl. kl.250
Salz
125gMaiskolben, kl. frische kl. frische125
200gOkraschoten 200
1ELWeißweinessig, evtl. mehr evtl. mehr1
1Staude Paksoi oder Chinakohl, (ca. 7001
150gShiitake-Pilze 150
2Knoblauchzehen 2
0.125lHühnerbrühe, klare (Instant) klare (Instant)0.125
4ELSojasoße, ca. ca.4
0.5TLSambal Oelek 0.5
3ELSojaöl, ca. ca.3
75gCashewkerne 75
(Das Gemüse gibt es in Asialäden)
in
Auberginen in Scheiben schneiden, leicht salzen. Maiskolben in kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren, herausnehmen. Essig ins Wasser geben, Okraschoten darin 5 Min. kochen. Paksoi in breite Streifen schneiden. Nur die Hütchen der Pilze verwenden, diese kreuzweise einschneiden. Hühnerbrühe mit durchgepresster Knoblauchzehe, Sojasosse und Sambal Oelek verrühren. Auberginen trocken tupfen. Öl im Wok auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 erhitzen. Portionsweise Auberginen, Cashewkerne und Pilze anbraten, Okraschoten und Mais zufügen, 2-3 Min. braten. An den Wokrand schieben. Zum Schluss Paksoi 2-3 Min. mitbraten. Hühnerbrühe angiessen, kurz aufkochen. Evtl. mit Basilikum garnieren. Dazu schmecken chinesische Nudeln.

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  • Bild des Benutzers taho
    taho
    09.02.2012 - 10:15
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    schlechtes wetter
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    donchilli
    05.02.2012 - 12:45
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