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Chinesische Salatröllchen

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Rezept für
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Rezepte

FÜR 8-10 PERSONEN

MengeZutat
Salz
2gr. StkKöpfe Eisbergsalat Köpfe2
600gGrobes Schweinehack Grobes600
Erdnussöl (zum Braten) (zum Braten)
1Rote Paprikaschote, fein fein gewürfelt1
1Knoblauchzehe, fein fein gewürfelt1
2ELHoisin-Sauce (Asienladen) 2
2Rote Chilischoten, entkernt, fein geha2
1BndKoriandergrün, sehr fein sehr fein geschnitten1
3ELHonig 3
2ELSojasauce 2
in
  1. Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Eine Schüssel mit gesalzenem Eiswasser bereitstellen. Die äusseren grossen Salatblätter vorsichtig ablösen, in kleinen Portionen für Sekunden ins kochende Wasser tauchen, mit einer Schaumkelle herausheben und sofort im Eiswasser abschrecken. Abtropfen lassen und mit einem Tuch trockentupfen.
  2. Eine Pfanne erhitzen. Das Hack in Öl unter Rühren bei starker Hitze krümelig braten. Paprika- und Knoblauchwürfel, Hoisin-Sauce, 1 gehackte Chilischote und 2/3 Bund Koriander unterrühren. Abkühlen lassen.
  3. Etwas Füllung jeweils auf das untere Drittel eines Blattes geben, das Blatt links und rechts einschlagen und wie eine Frühlingsrolle aufrollen. Lauwarm oder kalt servieren.
  4. Für den Dip restliche Zutaten mit 2 EL Wasser verrühren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten TIPP: Kleine Salatblätter und die Salatherzen mit roten Paprika- und Mangostreifen, einigen Minzblättchen und einer Limettenvinaigrette mischen und zu den Scampispiessen servieren. Statt Eisbergsalat kann auch Chinakohl verwendet werden.

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  • Bild des Benutzers taho
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