Chinesische Hähnchenbrust auf Gemüsereis mit Sesam und Sojasauce
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 50 | g | Reis | 50 |
| 2 | g | Knoblauchzehe | 2 |
| 1 | TL | Zucker weiß | 1 |
| 30 | g | Zucchini | 30 |
| 30 | g | Aubergine | 30 |
| 30 | g | Frühlingszwiebeln | 30 |
| 1 | EL | Sojasoße | 1 |
| 120 | g | Brathähnchen Brustfilet frisch | 120 |
| Salz | |||
| Chilischote getrocknet | |||
| 15 | ml | Erdnußöl | 15 |
Den Reis in Salzwasser gar kochen, abschütten und bereit stellen.
Die Hähnchenbrust zuputzen, abwaschen und trocken tupfen, anschließend in einer Pfanne beidseitig knusprig mit dem Erdnussöl anbraten. Die Hähnchenbrust im Backofen knusprig bei einer Temperatur von ca. 220 Grad Celsius Heißluft garziehen lassen.
Das Gemüse bestehend aus Zucchini, Aubergine und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden und mit der halbierten und getrockneten Chilischote und dem geschälten Knoblauch in einem Topf mit wenig Öl anbraten, mit dem Zucker karamellisieren und mit der Sojasauce ablöschen. Das Gemüse unter den gegarten Reis heben.
Die Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Den entstandenen Bratensaft mit etwas Sojasauce abschmecken. Den Gemüsereis auf einem vorgewärmten Teller mittig anrichten, die halbierte Hähnchenbrust fächerförmig darauf setzen, den Sojabratensaft dazu träufeln und das Gericht mit Sesam bestreut servieren.
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Kommentare
Zubereitungs-Tipp
Ein besonders knusprige Hähnchenbrust erhalten Sie, wenn Sie die Hähnchenbrust zuerst in der Pfanne kräftig auf der Hautseite anbraten und später im Ofen mehrmals mit dem entstandenen Bratensaft begießen. Würzen Sie die Hähnchenbrust nach dem begießen nochmals mit Salz. Zusätzlich können Sie die Hähnchenbrust kurz vor dem anrichten und servieren für ca. 4 Minuten unter dem Grill bei einer Temperatur von ca. 230 Grad Celsius knusprig garen.
Bei glutenfreier Ernährungsform verwenden Sie glutenfreie Sojasauce aus dem Reformhaus.
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