Chinesische Hähnchenbrust auf Gemüse mit jungem Knoblauch Sojabratensaft
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 2 | g | Knoblauchzehe | 2 |
| 1 | TL | Zucker weiß | 1 |
| 80 | ml | Bratensaft | 80 |
| 1 | EL | Sojasoße | 1 |
| 50 | ml | Sonnenblumenöl | 50 |
| 120 | g | Brathähnchen Brustfilet frisch | 120 |
| Salz | |||
| Chilischote getrocknet | |||
| 40 | g | Zucchini | 40 |
| 30 | g | Zuckerschoten | 30 |
| 60 | g | Weisskraut | 60 |
Den geschälten Knoblauch in einem Topf mit dem Zucker karamellisieren und mit dem Bratensaft und der Sojasauce ablöschen. Die Sauce etwa auf die Hälfte einkochen lassen.
Die Hähnchenbrust zuputzen, abwaschen und trocken tupfen, anschließend in einer Pfanne beidseitig knusprig mit dem Erdnussöl anbraten. Die Hähnchenbrust im Backofen knusprig bei einer Temperatur von ca. 220 Grad Celsius Heißluft garziehen lassen.
Das Gemüse bestehend aus Zucchini, Zuckerschoten und Weißkraut in mundgerechte Stücke schneiden und mit der halbierten und getrockneten Chilischote mit dem restlichen Erdnussöl anbraten.
Den jungen Knoblauch hobeln und in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl knuspig braten. Die Knoblauchchips auf einem Teller mit Küchenkrepp bereit legen und kräftig mit Salz würzen.
Die Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und schräg halbieren. Den entstandenen Bratensaft zum Sojabratensaft geben. Das Gemüse auf einem vorgewärmten Teller mittig anrichten, die halbierte Hähnchenbrust darauf setzen, denSojabratensaft dazu träufeln und die Knoblauchchips über das Gericht streuen.
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Kommentare
Zubereitungs-Tipp
Ein besonders knusprige Hähnchenbrust erhalten Sie, wenn Sie die Hähnchenbrust zuerst in der Pfanne kräftig auf der Hautseite anbraten und später im Ofen mehrmals mit dem entstandenen Bratensaft begießen. Würzen Sie die Hähnchenbrust nach dem begießen nochmals mit Salz. Zusätzlich können Sie die Hähnchenbrust kurz vor dem anrichten und servieren für ca. 4 Minuten unter dem Grill bei einer Temperatur von ca. 230 Grad Celsius knusprig garen.
Anstelle von selbst zubereiteten Bratensaft können Sie auch einen Bratensaftwürfel verwenden. Bei glutenfreier Ernährungsform verwenden Sie glutenfreie Zutaten, insbesondere beim Bratensaft und der Sojasauce auf die Inhaltsangaben auf der Verpackung achten.
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Erotik-Tipp
Knoblauch ist gesund und wenn dieser von allen gegessen wird, dann steht auch einem erotischen Erlebnis nichts mehr im Wege.
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Wein-Tipp
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Soave.
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