Chinesische glasierte Orangen

Die Orangen waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer hauchdünne Streifen abschälen. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Orangenschalen 5 Minuten darin kochen, danach abgiessen und kalt abschrecken. Die Orangen mit einem Messer bis auf das Fleisch schälen, es darf keine weisse Haut mehr daran sein, anschliessend in 4 Glasschüsselchen setzen, den Orangenlikör darübergiessen und beiseite stellen. Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis ein hellbrauner Sirup entstanden ist. Die Orangenstreifen kreuz und quer über die Orangen legen und den heissen Karamel Sirup vorsichtig darüberlaufen lassen. Gut gekühlt servieren! Source: Chinesische Küche ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 03 May 1994 21:37:00 +0100