Chili con Carne - Ulrich Klever

Den feingewürfelten Speck mit den gehackten Zwiebeln bei kräftiger Hitze in Fett anbraten. Die kleingeschnittenen Paprikaschoten und nach weiteren 5 Min. das Gehackte, aber nicht auf einmal, sondern portionsweise hineingeben. So lange rühren, bis das Fleisch durch und durch Farbe angenommen hat. Dann die Tomaten und die roten Bohnen (lima beans) dazugeben. Mit nicht zuviel Salz, einem zerbrochenen Lorbeerblatt und Suppenwürze abschmecken. Dann das Chilipulver dieses Mischgewürz gibt dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack - unterrühren. 1/2 Std. köcheln lassen. Mit Meterbrot servieren. Das Brot darf mit Knoblauchzwiebeln abgerieben worden sein. Ein Weissherbst schmeckt sehr gut dazu oder aber ein Rioja aus Spanien.