Chili con carne mit Knoblauchcreme
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 80 | g | Creme Fraiche | 80 |
| Salz | |||
| Pfeffer weiß gemahlen | |||
| 1 | EL | Zitronensaft | 1 |
| 1 | g | Knoblauchzehe | 1 |
| 80 | g | Zwiebel | 80 |
| 2 | g | Knoblauch | 2 |
| 160 | g | Tomaten | 160 |
| 1 | EL | Olivenöl | 1 |
| 250 | ml | Rinderbrühe | 250 |
| Pfeffer schwarz gemahlen | |||
| 3 | EL | Tomatenmark | 3 |
| 2 | Msp | Kümmel gemahlen | 2 |
| 1 | g | Zitronenschale | 1 |
| 1 | g | Chilischote getrocknet | 1 |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt | 1 |
| 80 | g | Kidneybohnen | 80 |
| 50 | g | Mais | 50 |
| 160 | g | Schwein Hackfleisch frisch | 160 |
Für die Knoblauchcreme die Creme Fraiche in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und dem fein geschnittenen Knoblauch verrühren. Die Knoblauchcreme bis zum servieren kühl stellen.
Die Zwiebeln schälen, oben und unten jeweils 0,5 cm stark abschneiden und halbieren. Die Zwiebelhälften in Streifen schneiden und bereit stellen.
Den Knoblauch schälen und fein schneiden, die Tomaten halbieren, Stielansätze herausschneiden und die Tomatenhälften vierteln.
Das Hackfleisch in der Pfanne mit dem Olivenöl bei hoher Hitze anbraten, Zwiebeln und Tomaten dazu geben, kurz mitschwitzen, den Knoblauch hinzufügen und mit der Rinderbrühe ablöschen.
Das Chili con carne mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, gemahlenem Kümmel, Zitronenschale, getrocknetem Chili und Lorbeerblatt würzen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Bohnen aus der Dose und den Mais auf ein Sieb leeren und gut unter fließendem Wasser abwaschen. Die Bohnen und den Mais gut abtropfen lassen und zum vorbereiteten Chili geben. Chili nochmals abschmecken.
Das Chili con carne anrichten: Chili con Carne mit etwas Saft in einem vorgewärmten, tiefen Teller anrichten, die Knoblauchcreme mit zwei Löffeln zu Nocken formen, auf das Chili setzen und servieren.
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taho09.02.2012 - 10:15nudelnschlechtes wetterSaucen -
donchilli05.02.2012 - 12:45JaFast FoodGourmet kochen
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Kommentare
Zubereitungs-Tipp
Der Eintopf schmeckt beim zweiten Aufwärmen besonders gut.
Chili läßt sich sehr gut einfrieren und kann bei Bedarf, tagsüber als Snack oder auch z.B. bei Partys um Mitternacht aufgewärmt werden.
Die Knoblauchcreme können Sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Den Knoblauch immer mit einem scharfen Messer schneiden, nicht pressen! Gepresster Knoblauch schmeckt sehr sehr scharf und die Knoblauchcreme muss schnell gegessen werden, da diese sonst schlecht wird. Geschnittener Knoblauch ist auch weitaus bekömmlicher als gepresster.
Chefkoch Sixt Rezepte
Erotik-Tipp
Wenn Sie die Knoblauchcreme vorab ansprechen und ein O.K. vom Partner bekommen, dann können Sie loslegen - Knoblauch stärkt die Nerven und das kann ja nie schaden.
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Wein-Tipp
Trinken Sie zu diesem Gericht einen kräftigen Rotwein oder ein gut gekühltes Bier.
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