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Champignons, eingelegt

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Rezepte

ZUTATEN

MengeZutat
1kgChampignon klein Stiele abgeschnitten1
375mlOlivenöl 375
125mlWasser 125
2Zitronen Saft davon2
3Knoblauchzehe Geschält3
1TL gehPfefferkörner 1
1Lorbeerblatt 1
1TL gehSalz 1

GARNITUR

MengeZutat
Petersilie
in
Öl, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer, Lorberblatt und Salz in eine Kasserolle geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mischung durch ein Sieb wieder in die Kasserolle geben. Pilze darin bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Pilze in der Marinade abkühlen lassen, kühl stellen und mindestens 2 Tage marinieren. Mit Petersilie garniert servieren. Anmerkung (tom): Für meinen Geschmack etwas zu zitronig.

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