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Bunter Weizen-Gemüsesalat mit Schafkäse
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 150 | g | Weizenkörnern | 150 |
| Salz | |||
| 0.5 | Bleichsellerie frisch Staude | 0.5 | |
| 1 | Paprikaschoten frisch rote | 1 | |
| 1 | Paprikaschoten frisch gelbe | 1 | |
| 150 | g | Schafskäse Feta | 150 |
| 2 | Zwiebel mittelgr. | 2 | |
| 1 | Bnd | Schnittlauch | 1 |
| 4 | EL | Essig | 4 |
| 1 | TL | Senf | 1 |
| 4 | EL | Öl | 4 |
| Pfeffer | |||
Weizenkörner waschen, über Nacht in 3/4 l kaltem Wasser einweichen. Am
nächsten Tag Weizenkörner mit dem Einweichwasser und 1 TL Salz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 4-5 zum Kochen bringen, 20 Min. auf 1 garen lassen. Sellerie putzen, waschen, etwas Selleriegrün zum Garnieren beiseite legen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Käse würfeln. Zwiebeln schälen, in feine Ringe, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Essig und Senf verrühren.
Öl unterschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten mit der Marinade mischen und 30 Min. durchziehen lassen. Salat auf einer Platte anrichten, mit Selleriegrün garnieren.
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