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Brunnenkresse-Pfannkuchen mit Sauerrahm

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Rezepte

FÜR 7-8 STÜCK

MengeZutat
80g(-100) Brunnenkresse-Blätter abgezupft80
2Eier 2
50gBuchweizenmehl 50
25gMehl 25
2TLBackpulver 2
30gButter Flüssige30
50mlMilch 50
1pnSalz 1
Butterschmalz zum Braten
150gSaure Sahne 150
2ELKräuter Gehackte der Saison2
etwSalz grob
etwPfeffer schwarz gemahlen
in

Brunnenkresse, Eier, Buchweizenmehl, Backpulver, Mehl, Butter, Milch
und Salz im Mixer aufschlagen und pürieren. 30 Minuten ruhen lassen.
In einer Pfanne Butter erhitzen. Bei mittlerer Hitze kleine Pfannkuchen
backen und in einem Tuch warm halten. Zum Servieren auf jeden
Pfannkuchen einen Klecks Sauerrahm setzen. Mit grobem Salz, gehackten
Kräutern und Pfeffer bestreuen.

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