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Biersuppe mit Käse

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Rezept für
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Zutaten

MengeZutat
1Zwiebel 1
30gButter 30
2ELMehl 2
5dlhell z. B. Pils5
6dlWasser 6
1Gewürznelken 1
1Lorbeerblatt 1
150gCamembert Weichkäse; z.B. Limhurger,150
2SchWeißbrot, Feinbrot evtl. mehr2
2ELMandelscheiben 2
3Hühnerei Eigelb 3
2ELZucker 2
3ELSahne 3
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
in
Zwiebel hacken und in etwas Butter dünsten. Mehl beigeben, mit Bier und Wasser ablöschen. Nelke und Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen, zehn Minuten köcheln lassen. Käse in Würfel schneiden und in Tellern verteilen. Brot würfeln und mit Mandeln in der restlichen Butter rösten. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Rahm beigeben und in die Biersuppe einrühren. Unter Rühren erwärmen, nicht mehr kochen. Nelke und Lorbeerblatt herausnehmen. Würzen. Suppe in die Teller giessen. Brotwürfel und Mandeln darüber streuen.

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