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Basilikum-Sahne-Sauce zu Linguine

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Rezept für
1
2
3
4
5
6
Personen

Zutaten

MengeZutat
3BndBund Basilikum 3
Salz und weisser Pfeffer
Salz und weisser Pfeffer
100gButter 100
0.25lSahne 0.25
400gLinguine 400
40gFrisch geriebener Pecorino Frisch geriebener40
in
  1. Das Basilikum kurz abbrausen und trockenschütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
  2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  3. Inzwischen in einer kleinen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Sie darf jedoch nicht braun werden. In einem zweiten Topf (den man auch zu Tisch bringen kann) die Sahne erwärmen.
  4. Die Nudeln abgiessen, abtropfen lassen und in den Topf zu der Sahne geben. Die geschmolzene Butter darüber giessen, das Basilikum und den geriebenen Käse dazu geben, salzen und kräftig pfeffern. Alles gründlich mischen und zugedeckt auf der noch warmen Herdplatte (nicht mehr kochen lassen!) 2-3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse zerlaufen ist. Dann servieren.
Variation: Statt Basilikum kann auch die gleiche Menge glattblättrige Petersilie verwendet werden. Dann die Sahne zusätzlich mit Muskatnuss würzen. Pro Portion 790 kcal / 3300 kJ, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

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  • Bild des Benutzers taho
    taho
    09.02.2012 - 10:15
    nudeln
    schlechtes wetter
    Saucen
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    donchilli
    05.02.2012 - 12:45
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