Bärlauchsuppe
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 300 | ml | Hühnerbrühe Oder | 300 |
| Gemüsebrühe wenn vegetarisch | |||
| 1 | Stk | Zwiebel | 1 |
| 1 | EL | Butter | 1 |
| 70 | ml | Weisswein | 70 |
| Salz | |||
| Pfeffer schwarz gemahlen | |||
| Muskatnuss | |||
| Chilischote getrocknet | |||
| 100 | ml | Sojasahne | 100 |
| 80 | g | Tofu | 80 |
| 1 | EL | Weizen Mehl | 1 |
| 1 | Stk | Hühnerei Eigelb | 1 |
| 40 | g | Müsli Mymüsli Heidemüsli | 40 |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl | 1 |
Für die Bärlauchsuppe bitte das Bärlauchpesto für die Suppe vorbereiten: Bärlauchpesto für Suppe. Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe aufkochen und bereit stellen.
Die Zwiebel würfeln und in etwas Butter glasig anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Hühnerbrühe oder vegetarisch mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen.
Den Suppenansatz mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Chili abschmecken, dann die Sojasahne in die kochende Suppe langsam einlaufen lassen und aufkochen.
Die Suppe von der Herdplatte weg schieben, nach Geschmack vom Bärlauchpesto einmixen.
Tofu in Mehl wenden, durch das aufgeschlagene, verschlagene und gewürzte (Salz, Pfeffer,Chili) Ei ziehen, dann in das Müsli legen und von allen Seiten die Müslikruste andrücken.
Tofu mit Müslikruste mit wenig Sonnenblumenöl langsam von allen Seiten anbraten, Suppe nochmals aufmixen und anrichten, Tofu dazu setzten, Suppe mit einigen Tropfen Bärlauchpesto dekorieren und servieren.
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Bärlauchsuppe
from Thomas Sixt on 28. Dezember 2011 - 16:15Eine Bärlauchsuppe oder Bärlauchschaumsuppe wird in dieser Folge von Thomas Sixt´s Headcam cooking zubereitet.
Rezept: http://de.peperita.com/rezept/baerlauchsuppe
Bitte das Rezept Bärlauchpesto beachten - dieses wird für die Zubereitung der Bärlauc...
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