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Apfelkuchen mit selbstgemahlenem Mehl

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Rezept für
1
2
3
4
5
6
Portionen

Boden

MengeZutat
250gWeizen 250
125gButter 125
1Ei 1
2ELHonig Salz2

Belag

MengeZutat
3Äpfel 3
100gHonig 100
2Eier getrennt2
100gHaselnüsse gehackt100
1pkPk. Creme fraiche 1
50gBuchweizenmehl 50
in
Weizen fein mahlen, mit Butter, Ei, Honig, 1 Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Honig, Eigelb, Nüssen, Creme fraiche, Buchweizenmehl verrühren. Steifgeschlagenes Eiweiss unterziehen. Teig ausrollen, in eine Springform geben, Äpfel darauf verteilen, bei 200 GradC ca. 45 Min. backen.

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