Apfel Lebkuchen Strudel
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 50 | g | Strudelteigblätter | 50 |
| 50 | g | Butter | 50 |
| 150 | g | Apfel | 150 |
| 120 | g | Lebkuchen | 120 |
| etw | Sojamilch | ||
| 1 | Vanillepudding | 1 | |
| etw | Waldbeeren | ||
| etw | Puderzucker/Staubzucker | ||
| etw | Haselnuss | ||
Die Äpfel schälen, vierteln und Kernhaus entfernen, Apfelstücke in dünne Scheiben schneiden. Lebkuchen klein schneiden und mit den Apfelscheiben vermischen. Die Apfel- Lebkuchen- Masse mit etwas Sojamilch vermengen.
Die Strudelteigblätter mit Butter bepinseln und mehrere Strudelteigblätter übereinander legen. Vorbereitete Masse am unteren Rand der Blätter in einem Strang auflegen. Strudel einrollen, mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen und die Enden einschlagen.
Den Backofen auf ca. 180 - 200°C Heißluft vorheizen, Strudel backen (ca. 25 -35 Minuten). Pudding mit etwas Sojamilch anrühren, auf den Teller anrichten, den angerichteten Spiegel mit Beerentupfern verzieren.
Den knusprig gebackenen Strudel aufschneiden, zum Vanillespiegel setzten, mit Puderzucker bestreut servieren. Nach Geschmack noch Haselnuss- Krokant aufstreuen.
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