Omelette???

inge · Anmeldedatum: 14.08.2006 Beiträge: 13

Lieber Chekoch Thomas Sixt!
Ich schaffe es nie ein flaumiges, schönes Omelette zu braten...oder sagt man backen?
Es ist entweder zu flüssig oder zu fest oder ähnelt eher einem Rührei.

Gibt es da Tipps und Tricks? Mr. Green

Dankeeeeeee, Ingebinge

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Hallo Inge,

für ein Omlette brauchst Du eine gute Pfanne, Ideal ist eine Eisenpfanne oder eine beschichtete Pfanne.

Die Pfanne heizt Du kräftig vor, das Ei (1-3) in einer Schüssel aufschlagen, wie gewünscht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei einem Gemüseomlette das Gemüse (zum Beispiel Paprika, Zwiebeln, usw.) in der Pfanne mit wenig Butter anschwitzen. Dann das verquirlte Ei dazu geben und anfangs rühren.

Wenn das Ei leicht zu stocken beginnt, die gesamte Eimasse auf einer Seite der Pfanne am Rand zusammenschieben. Das Ei fest werden lassen und dann einmal wenden und fertig garen.

Das Omlette kann relativ fest oder weich und flaumig, je nach eigenem Geschmack zubereiten und serviert werden.

Tipp:
Je Omlette sollten Sie maximal 2-3 Eier verwenden, wenn Sie mehr Eier verwenden wird das Omlette zu groß, läßt sich schwer wenden und kann nicht optimal zubereitet werden.

Viel Spaß beim zubereiten - Gruß Chefkoch Thomas Sixt Rolling Eyes