Weihnachtsmenü für e-media

Weihnachtsmenü für e-media

Ein besonderes Weihnachtsmenü habe ich für die Leserinnen und Leser der Zeitschrift e-media zusammen gestellt.

Das Weihnachtsmenü ist relativ schnell zubereitet und hat geschmacklich eine Menge zu bieten.

Die reine Vorbereitungszeit für das 3- Gang Menü liegt bei ca. 70 Minuten, die Ente ist frisch zubereitet ein besonderer Genuss zu Weihnachten.

Ich empfehle Ihnen, die Ente bereits am Vormittag zuzubereiten, lassen Sie die Ente dann leicht auskühlen und zerlegen Sie diese komplett. Die Keulen und die Brust legen Sie dann auf einem Backblech bereit, die Karkasse, so wird das Knochengerüst genannt, verwenden Sie dann zur Zubereitung einer schmackhaften Sauce. Zum zerlegen der Ente sehen Sie auch unseren Kochschulen Beitrag Ente zerlegen.

Am Abend können Sie dann die Ente bequem unter dem vorgeheizten Grill knusprig erwärmen und erfahren so einen stressfreien und besonders genussvollen heiligen Abend.


Das Menü:





Vorspeise:

Feldsalat mit flambierten Zitronengarnelen
















Hauptgericht:

Knusprige Ente mit Fingernudeln dazu Blaukraut und glasierte Karotten














Dessert:

Grießschmarrn mit Marillen oder Aprikosenchutney














Das Hauptgericht Ente können Sie auch durch ein Fischgericht austauschen, hierzu empfehle ich Ihnen Lachs im Strudelteig mit Champagnerschaum


Zu diesem Gericht gibt es auch eine Kochvideo- Anleitung zum kostenlosen anschauen.

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen ein genussvolles und friedliches Weihnachtsfest!

Ihr Chefkoch Thomas Sixt